绝味川菜—蒜泥白肉๑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片

• 步骤 2：

  

  小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。

• 步骤 3：

  

  肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可

• 步骤 4：

  

  煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。

• 步骤 5：

  

  下面是辅材和配料调制：

• 步骤 6：

  

  削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。

• 步骤 7：

  

  削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；

• 步骤 8：

  

  再将肉片切薄片摆好。

• 步骤 9：

  

  姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。

• 步骤 10：

  

  制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！