手揉炼乳面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  

  将高筋面粉、糖、盐、酵母混合，注意盐和酵母不要放在一起，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入牛奶，继续搅拌

• 步骤 4：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  加入炼乳，手揉至光滑面团后加入黄油，继续揉。

• 步骤 6：

  

  用揉、摔、搓相结合的方式揉至出手套膜，拉开面团破洞边缘无锯齿。

• 步骤 7：

  

  揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  

  20克炼乳加到提前软化好的20克黄油里，搅拌成酱。

• 步骤 9：

  

  将面团擀成方形。

• 步骤 10：

  

  将面团切成四块或六块，我是切成六块，到后来感觉四块似乎更合适哦。

• 步骤 11：

  

  用炼乳酱刷面

• 步骤 12：

  

  一片片叠起来

• 步骤 13：

  

  六寸模具里刷点油防止粘

• 步骤 14：

  

  把叠起来的面团切成块，摆入模具中，摆好看些，像朵花那样

• 步骤 15：

  

  放入烤箱里，放碗温水二次发酵。

• 步骤 16：

  

  发酵完成，撒上切碎的蔓越莓块。

• 步骤 17：

  

  可以再撒一层白芝麻

• 步骤 18：

  

  中下层，上下火160度，烤40～45分钟。

• 步骤 19：

  

  出炉啦～