酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。

• 步骤 2：

  

  将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 6：

  

  画一字搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  翻拌均匀后的状态

• 步骤 11：

  

  倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。

• 步骤 12：

  

  把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。

• 步骤 13：

  

  组织细腻

• 步骤 14：

  

  切块开吃