四川人吃不腻的回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、肉切成两个小块

• 步骤 2：

  

  冷水下锅煮熟（煮10分钟左右）

• 步骤 3：

  

  1、煮熟凉透切薄片

• 步骤 4：

  

  1、锅里倒入少许食用油（因为有肥肉炒一下会出油所以少倒一点儿油） 2、倒入肉翻炒均匀（这时候要小心烫伤哟）

• 步骤 5：

  

  1、不停的翻炒均匀，翻炒至肥肉有一点卷起来就好了

• 步骤 6：

  

  1、加入回锅肉缺一不可的灵魂伴侣：豆瓣酱 2、再加入一勺白糖提鲜 3、翻炒两分钟左右，豆瓣炒出香味

• 步骤 7：

  

  1、倒入青椒翻炒2分钟左右

• 步骤 8：

  

  1、关小火，倒入酱油和鸡精调味 2、基本有豆瓣酱和酱油以后就不用放盐了

• 步骤 9：

  

  起锅装盘，美味可口的下饭菜回锅肉就好了！