巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑巧克力布切碎，备用。

• 步骤 2：

  

  搅拌缸倒入除黄油和食盐之外的所有材料。

• 步骤 3：

  

  先低速，再中速，搅打至6-7分筋；加入黄油和食盐搅打至全吸收。

• 步骤 4：

  

  揉至完成阶段，面团可以轻松拉出薄膜，破洞边缘光滑。

• 步骤 5：

  

  倒入巧克力碎，低速混合即可。

• 步骤 6：

  

  取出面团，整型收圆，放入密封盒中，室温发酵2倍大。

• 步骤 7：

  

  面团发酵完成。

• 步骤 8：

  

  面团取出拍气，平均分割成4份。

• 步骤 9：

  

  滚圆放入密封盒中松弛30分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个面团用擀面杖，擀开。

• 步骤 11：

  

  翻面卷起，收口捏紧，搓成橄榄形。

• 步骤 12：

  

  吐司模具刷一层黄油，方便脱模；将面团放入吐司模具中后，进行最后发酵。

• 步骤 13：

  

  面团发酵至8分满。

• 步骤 14：

  

  送入提前预热烤箱上火140，下火220，35分钟。

• 步骤 15：

  

  我用的是柏翠PE6080电烤箱，可以上下火独立温控，烤吐司效果超棒，大空间腔体，上下管距离足够高，不需要担心糊顶，85L家商两用，一共五层，一次可以6个吐司同烤，可拆层架，内胆不刮花又方便清洁。

• 步骤 16：

  

  吐司出炉后，震出热气，迅速脱模，刷黄油，完成。

• 步骤 17：

  

  迅速脱模，刷黄油，完成。

• 步骤 18：

  

  巧克力吐司

• 步骤 19：

  

  巧克力吐司

• 步骤 20：

  

  巧克力吐司

• 步骤 21：

  

  巧克力吐司

• 步骤 22：

  

  巧克力吐司

• 步骤 23：

  

  巧克力吐司