美味素丸子｜外酥里嫩｜素食界的“万人迷”｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好3根胡萝卜去皮洗净和一小把去根洗净的香菜 尽量沥干

• 步骤 2：

  

  葱切丝 姜去皮切丝 泡水水中 制成葱姜水

• 步骤 3：

  

  一把粉丝

• 步骤 4：

  

  一颗鸡蛋 淀粉 面粉

• 步骤 5：

  

  用工具把3根胡萝卜擦成丝 细一些的丝

• 步骤 6：

  

  参考一下细度

• 步骤 7：

  

  香菜不必切很碎 切好后放入盆中备用

• 步骤 8：

  

  这步很关键 起锅烧油 油温升起来后 先放入一根粉丝试油温 膨胀后 油温合适再下入大把粉丝 下入后至膨胀 关火 迅速捞出 放置沥油备用

• 步骤 9：

  

  放入1.5汤匙盐

• 步骤 10：

  

  1汤匙料酒

• 步骤 11：

  

  放入100克淀粉 2-3汤匙面粉 淀粉起的脆的左右 面粉是粘合作用

• 步骤 12：

  

  1/3汤匙食用小苏打

• 步骤 13：

  

  泡水葱姜用手挤一挤出汁出味 然后倒入少许葱姜水

• 步骤 14：

  

  撒入五香粉或者13香 少许

• 步骤 15：

  

  白胡椒粉 比五香粉少一些即可

• 步骤 16：

  

  磕入鸡蛋

• 步骤 17：

  

  然后放入生抽2汤匙 蚝油1汤匙 香油2汤匙

• 步骤 18：

  

  放入炸好并沥好油的粉丝

• 步骤 19：

  

  把粉丝抓碎搅拌均匀

• 步骤 20：

  

  抓拌制基本可以粘在一起即可 过程中感觉稀的话可以适量加淀粉和面粉

• 步骤 21：

  

  起锅烧油 木筷子试油温 冒泡泡即可下入丸子炸 中火锅中大火炸 丸子下入有先后 先下入的炸好就先捞出来沥油 基本下锅后40秒就可以捞出来了

• 步骤 22：

  

  炸的时候轻轻推动 第一遍炸制金黄色即可捞出沥油

• 步骤 23：

  

  全部炸好后 转大火升高油温 进行二次复炸 不超过20秒捞出 继续升高油温 准备炸第三次

• 步骤 24：

  

  第三次炸20秒即可关火捞出 沥油后装盘即可

• 步骤 25：

  

  装盘时小心一些 不然就像我这样掉几颗

• 步骤 26：

  

  掰开一颗 外酥里嫩没得说 尝一口 真香 真酥脆 好吃 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！

• 步骤 27：

  

  特写一张