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辣椒小炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 100克
- 二荆条 一把
- 煎豆腐 十来块
- 大蒜 4瓣
- 木耳 适量
- 黑豆豉 适量
- 鸡精，十三香 适量
- 食盐 适量
- 生粉 适量
- 清水 少量
- 食用油 一勺
- 料酒 一小勺
辣椒小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
各种食材准备好，去皮五花肉，切片，加少许盐，料酒，生粉腌制，二荆条切滚刀块，大蒜切片
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步骤 2：
锅里到油，五成热，下入腌制好的肉快速翻炒，舀出备用，
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步骤 3：
锅留底油，下黑豆豉炒香，下二荆条，和木耳，豆腐快速翻炒，再下肉，放少许清水，翻炒水干，放盐，鸡精，十三香，翻炒起锅
小贴士
这菜，黑豆豉和辣椒是关键，不放豆豉，都做不出来那个味道，我们这经常用豆豉炒盐煎肉，味道也是杠杠的，这倒肉一定要选择三线肉或者五花肉，用瘦肉炒出来非常柴
