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步骤 1:
牛尾洗净,冷水入锅炒汤去血沫,捞出温水再次冲洗干净,放入炖锅中,一次性加足水,放入黄芪片。
步骤 2:
加入花雕酒,花雕酒可以有效去除牛尾的异味,还有花雕酒的酒香味儿。
步骤 3:
加盖,大火煮滚后转小火慢炖一小时。
步骤 4:
一小时后加盐。
步骤 5:
加入生抽,继续加盖焖煮三十到四十分钟。
步骤 6:
黄芪可以有效改善身体状况,起到提气补气,适合各个年龄段的人群进补。
步骤 7:
关火后焖十五分钟,出锅装入汤盘,撒少许葱绿,开吃吧!汤虽没加味精,但鲜美无比,牛尾肉质细嫩,充满胶原蛋白,既可以美容,黄芪还能起到补气血的功效,简简单单一锅汤,作用巨大,并且制作、用料非常简便,你学会了吗?
选购牛尾时,最好选取靠近牛尾尾部的位置,牛的尾巴每天都无数次的摇摆,用来驱赶蚊虫,肌肉活动频繁,又筋骨相连,肉质细嫩,瘦而不柴。炖汤我首选花雕酒,迷香浓郁没有白酒的刺激,又没有料酒的香料味儿。黄芪选用片大肥厚为上品,黄芪还具有降血糖、降血脂、提气、补气的功效,特别适合女性朋友,越喝越年轻。
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