蒜泥茄子-夏天拌面条或者配炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我这锅20寸，所以你看这茄子多小，只能蒸着吃，过油炒都浪费食材了。冷水上锅，水开小火蒸10分钟。

• 步骤 2：

  

  蒸茄子的时候我们调料汁。蒜多来点，必不可少。

• 步骤 3：

  

  青红椒装满小盒，手动打成沫。

• 步骤 4：

  

  打成这样，原地加调料。

• 步骤 5：

  

  生抽酱油三勺

• 步骤 6：

  

  醋一勺

• 步骤 7：

  

  蚝油半勺

• 步骤 8：

  

  香油半勺

• 步骤 9：

  

  糖一勺

• 步骤 10：

  

  盐少许

• 步骤 11：

  

  辣椒油一勺

• 步骤 12：

  

  搅拌均匀，尝一下咸淡，我这个很辣，其他口感不突出，很爽口。

• 步骤 13：

  

  茄子蒸好了，捡出来放凉。

• 步骤 14：

  

  放凉之后，手撕成条，这未成年茄子，一个只能分四条，如果是大香茄，一个能分十几条。

• 步骤 15：

  

  找个好拌菜的容器，茄子放进去，倒料汁，分次倒，戴上手套，倒一点料汁，轻轻抓匀在茄子表面，然后再倒再抓，这样味道均匀，也给茄子吸收的时间。

• 步骤 16：

  

  装盘前，切点装饰，配个颜色。

• 步骤 17：

  

  完成。