家常蒜蓉生蚝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生蚝（海蛎子）洗净，尽量购买这种小而团的品种，肉比较饱满，体表干净且容易开蚝。

• 步骤 2：

  

  开蚝取肉，尽可能的用小刀刮掉贝柱开蚝，生蚝肉洗净备用。

• 步骤 3：

  

  粉丝清洗，温水浸泡10分钟，半软捞出备用。

• 步骤 4：

  

  大蒜剥出，使用蒜米注意多清洗。

• 步骤 5：

  

  大蒜剁成蒜蓉，不要太碎。

• 步骤 6：

  

  热锅冷油，准备煸炒蒜蓉。

• 步骤 7：

  

  将蒜蓉炒制到微微泛黄。

• 步骤 8：

  

  加入4汤匙量清水，防止蒜蓉糊锅。

• 步骤 9：

  

  加入耗油、生抽、盐、糖，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  将蒜蓉炒制棕黄色，尝起来微微还有点辣味即可，盛出备用。

• 步骤 11：

  

  粉丝摆入盘底。

• 步骤 12：

  

  生蚝肉均匀的铺在粉丝上面。

• 步骤 13：

  

  将炒好的蒜蓉厚厚的铺在最上面。蒸锅上汽蒸制7-10分钟。（定好时间，时间太久会粉丝软粘，生蚝过老）

• 步骤 14：

  

  盘子端出（注意防烫），撒一点葱花。

• 步骤 15：

  

  锅内烧3汤勺量热油，吃辣的可以在油中放几段干辣椒。最后将热油均匀的泼在菜品上面即可。