北海道红豆吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐外的所有材料全部倒入厨师机桶，先选择2档1分钟低速把所有材料混合成团，在选择4档5分钟高速揉至可以扯略薄的膜，面团很光滑的状态下，加入盐和软化好的黄油。 加入黄油后，选择2档1分钟低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再4档5分钟高速揉至透指纹的薄膜。

• 步骤 2：

  

  立马出缸，放入密封盒内，盖上盖子，松弛30分钟。 面团松弛好后，平均分三份，盖保鲜膜预防风干。取最先滚圆的一个面团，不光滑的收口一面朝上，压扁。用擀面杖开始一擀，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成左右厚薄均匀的牛舌状，从一头开始进行一卷。卷好的，按滚圆的先后顺序依次卷好三个，注意盖保鲜膜防止风干。 取最先卷好的卷，收口朝上压扁，放入红豆，从一头开始进行第二次卷制。卷好后收口朝下依次放入450克吐司模具中。

• 步骤 3：

  

  把吐司送入微蒸烤，进行最后发酵，选择发酵功能38℃发酵大约1个小时。

• 步骤 4：

  

  最后发酵结束，送入预热180℃的微蒸烤箱，180℃烘烤40分钟即可。

• 步骤 5：

  

  出炉后将模具在案板上使劲磕一下，将吐司取出，然后放在烤网上晾凉。

• 步骤 6：

  

  绵软拉丝