绿色小清新‼️抹茶奶酥手撕包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料中黄油、盐以外的所有食材放入海氏M5轻音厨师机搅拌缸内

• 步骤 2：

  

  设置“和面”程序2档低速搅拌至无干粉。

• 步骤 3：

  

  成团后转4档快速搅拌。

• 步骤 4：

  

  能拉出厚膜的状态。

• 步骤 5：

  

  加入软化的黄油和盐。

• 步骤 6：

  

  2档慢速将黄油揉至吸收。

• 步骤 7：

  

  换4档快速搅拌至能拉出有韧性的薄膜。

• 步骤 8：

  

  取出面团收圆，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

• 步骤 9：

  

  趁发酵时间制作抹茶奶酥：黄油软化后加入糖粉压拌均匀。

• 步骤 10：

  

  分次加入常温蛋液。

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  然后加入奶粉和抹茶粉拌匀备用。

• 步骤 13：

  

  抹茶奶酥馅拌匀的样子。

• 步骤 14：

  

  将发酵好的面团取出。

• 步骤 15：

  

  平均分4份，滚圆后松弛约15分钟。

• 步骤 16：

  

  取一个松弛好的面团，擀开。

• 步骤 17：

  

  大致擀成牛舌状。

• 步骤 18：

  

  翻面抹上抹茶奶酥馅。

• 步骤 19：

  

  卷起。

• 步骤 20：

  

  依次做好。

• 步骤 21：

  

  取一个面团收口朝下稍微压扁后用刀将面团切开，顶端不要切断

• 步骤 22：

  

  扭成麻花状。

• 步骤 23：

  

  码入烤盘。

• 步骤 24：

  

  进行二次发酵至1.5倍大后，表面喷水或刷蛋液。

• 步骤 25：

  

  撒少许酥粒点缀。

• 步骤 26：

  

  放入提前预热好的烤箱，上火150下火180度，烘烤25分钟出炉。

• 步骤 27：

  

  移至凉网。

• 步骤 28：

  

  手撕吃。

• 步骤 29：

  

  切片吃。

• 步骤 30：

  

  混合着奶香、茶香的面包吃起来味道超级棒！