鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B2、铁、磷、钙等营养物质。虽然个头小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，补气血，强筋骨，有“卵中佳品”之称。有补虚养颜、补肾益气、健脑益智的功效。
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1.鹌鹑蛋凉水下锅煮不易崩裂，煮好过凉水后比较好剥皮
2.海鲜捞汁本身就有辣味，可根据个人喜好放小米辣
3.制作好的捞汁鹌鹑蛋冰箱冷藏可放1-2天，建议尽快食用
