抹茶蜜豆戚风 by 格蓝蓝 - 菜谱

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浏览 47043 收藏 741 时间 30-60分钟切墩(初级)

1、蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、记得加盖锡纸、

格蓝蓝 2021年12月19日发布

抹茶蜜豆戚风是每位抹茶控都不可错过的一款甜点，清新的抹茶味道中和了蜜豆的甜，甜而不腻。方子是用了很多年的方子，烤出来的戚风非常柔软，不塌不回缩，模具有多高就能爬多高，非常细腻。

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