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步骤 1:
取用水果萝卜,因为萝卜香味浓郁、辣味偏弱,做熟了的油墩子外皮酥脆、内馅软烂,非常好吃。萝卜去皮,刨成丝,用盐腌制半小时以上,捏去多余水分
步骤 2:
小葱切碎,拌入
步骤 3:
加少许糖、蚝油调味,盐看情况添加,腌制的时候放多了,这个环节就无需另外添加
步骤 4:
面粉和清水调匀,状态为筷子不费力,流淌顺畅
步骤 5:
取家中金属汤勺一个,与油锅一同加热,勺内余少许油,加一勺面糊,转动摊开
步骤 6:
加入萝卜丝,萝卜丝与勺子之间要有面糊相隔
步骤 7:
萝卜丝上面再舀两勺面糊封顶
步骤 8:
入油锅内炸至金黄,步骤5做到勺热、少油的情况下,这会儿轻敲勺子边缘,油墩子就掉下来了
步骤 9:
第一遍炸好后,与其他油墩子一起入油锅复炸,外皮会更酥脆
步骤 10:
趁热食用吧
步骤 11:
特殊时期,保持心情愉悦,记得好好吃饭,爱你们!
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