菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  建议选择梅花肉，吃起来更有嚼头，油炸过后也不会太老。

• 步骤 2：

  

  梅花肉切成5厘米左右的三角块

• 步骤 3：

  

  用上述调料加鸡蛋抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  菠萝切三角块加盐泡水

• 步骤 5：

  

  彩椒去籽切块，葱蒜切碎。

• 步骤 6：

  

  锅里先放入白醋、冰糖、山楂片和30毫升水，小火煮到融化。

• 步骤 7：

  

  放入番茄酱搅匀烧开

• 步骤 8：

  

  关火后放入柠檬片，浸泡2-5分钟。 ⚠️ 跟大厨偷师的一个方子，酸甜正好，非常开胃。

• 步骤 9：

  

  把肉块裹上厚一点儿的面粉

• 步骤 10：

  

  倒入小半锅油，中火烧到5成热，肉块下锅油炸。

• 步骤 11：

  

  炸3-5分钟左右捞出，

• 步骤 12：

  

  等油再次烧热放入复炸，这次2-3分钟捞出。 ⚠️ 第一次是把肉炸熟，第二次是炸出外酥里嫩的效果。

• 步骤 13：

  

  锅里刷油，爆香葱蒜后放入彩椒，翻炒个1分钟。

• 步骤 14：

  

  倒入酸甜汁和肉块大火翻炒，看酱汁全部裹在肉块上，就OK了！

• 步骤 15：

  

  准备点儿白芝麻，撒在上面做个装饰好啦。

• 步骤 16：

  

  其实，除了炸肉以外，其他的步骤都不太难，如果不想那么麻烦，用那个酸甜汁和菠萝，炒个大虾或者小酥肉也是很美妙的。