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再不吃丝瓜就老啦，炒面筋超鲜美！收藏
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所需食材
- 丝瓜 400g
- 油面筋 30g
- 蒜 2瓣
- 枸杞 6g
- 盐 3g
- 水 100g
- 味精 1g
- 水淀粉 5g
再不吃丝瓜就老啦，炒面筋超鲜美！的做法步骤
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步骤 1：
丝瓜洗净后去皮切成滚刀块，蒜切蒜片，枸杞提前用温水泡开。
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步骤 2：
热锅冷油，煸香蒜片，放入丝瓜中火翻炒2分钟至丝瓜变软、变色时，加入盐3g、水100g。
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步骤 3：
待水开后放入油面筋，用铲子压软，中小火煮2分钟，加味精1g、水淀粉5g调味，撒入泡发好的枸杞，大火收汁即可。
小贴士
1、油面筋用铲子压一下或者炒之前用筷子将面筋戳洞都是为了更好地入味，也能让面筋包更容易熟。
2、面筋有大小之分，炒菜最好使用小面筋，大面筋可以用来揣肉。
3、清洗面筋的时候尽量用热水，这样可以去除浮油和灰尘。
4、枸杞用温水泡，是为了加快速度节省时间。
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