蒜蓉粉丝虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾洗净，用剪刀减去虾枪、虾须、虾脚，开背去虾线，待用。

• 步骤 2：

  

  粉丝一把，用剪刀剪短一些，温水泡发半个小时左右。

• 步骤 3：

  

  泡好的粉丝均匀的铺在盘底。

• 步骤 4：

  

  我们来进一步处理虾，用刀在虾肉上横着切几刀，但是不要把虾壳切断，这一步是为了蒸出来后虾不弯曲变形，保持造型美观。

• 步骤 5：

  

  切成这样就可以了。

• 步骤 6：

  

  把虾均匀的摆在铺好粉丝的盘子里。

• 步骤 7：

  

  下面来制作蒜蓉酱，两头大蒜切碎，小米辣切小粒。

• 步骤 8：

  

  锅里多倒点油，烧热。

• 步骤 9：

  

  把蒜和小米辣放进去翻炒出香味。

• 步骤 10：

  

  调味，两勺味极鲜，一勺蚝油，用的标准小汤勺。

• 步骤 11：

  

  一勺盐，半勺糖，用的5g的调料勺。

• 步骤 12：

  

  炒到这个程度就可以了。

• 步骤 13：

  

  把炒好的蒜蓉酱均匀的铺在虾上，然后放进蒸锅，水开后蒸10分钟。

• 步骤 14：

  

  这是蒸好的虾。

• 步骤 15：

  

  在上面撒点葱花，烧热油把葱花泼一下。

• 步骤 16：

  

  好啦，蒜蓉酱的香味完全融入到虾和粉丝里面，太香了。