拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食用油加牛奶，搅拌乳化

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀

• 步骤 3：

  蛋清、蛋黄分离。蛋清放入冰箱备用，蛋黄加入低筋面粉中，“Z”字形切拌均匀

• 步骤 4：

  加入肉松，翻拌均匀

• 步骤 5：

  蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有尖角的状态

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋清入肉松蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的肉松蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，刮刀呈“J”字形由下而上翻拌均匀

• 步骤 8：

  将面糊装入裱花袋，均匀挤入纸杯中(7-8分满)

• 步骤 9：

  放入上下火160度已预热的烤箱，烤制25-30分钟

• 步骤 10：

  烤好后冷却

• 步骤 11：

  掰开肉眼可见的“拉丝”，开吃～