原味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鸡蛋分蛋到2个无水无油的容器中。170度上下火预热烤箱。

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶混合。

• 步骤 3：

  

  充分乳化到油和牛奶融合。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，切拌到不见干粉。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，拌匀。

• 步骤 6：

  

  得到蛋黄糊。

• 步骤 7：

  

  蛋白打散，分3次加入细砂糖，打发蛋白。

• 步骤 8：

  

  打发到蛋白拉起打蛋头有大的弯钩状态即可。

• 步骤 9：

  

  把一部分蛋白霜放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  再倒回到蛋白盆中，继续翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  蛋糕糊就制作完成了。

• 步骤 12：

  

  放入28*28的烤盘中，垫入油布，把蛋糕糊倒入到烤盘中。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱中层，170度，烘烤约22分钟。

• 步骤 14：

  

  具体烘烤时间温度，需要根据自家烤箱情况，如果有热风功能的烤箱，可以再后几分钟，开启热风功能，风干表皮。

• 步骤 15：

  

  出炉后震一下热气，之后连同油布一起，把蛋糕放到网架上。揭去四周油布，表面覆盖油纸，让蛋糕降温。

• 步骤 16：

  

  用kitty烙印，在火上烧大约1分钟。

• 步骤 17：

  

  就可以烙印到蛋糕表面了。

• 步骤 18：

  

  把蛋糕皮，用油纸，慢慢的卷起来定型。

• 步骤 19：

  

  一个基础蛋糕卷就制作完成了。

• 步骤 20：

  

  切开，分享美味吧。

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品