【蒸6寸戚风蛋糕】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  ①蛋黄蛋白分开各一个盆 ②蛋黄 玉米油 细砂糖倒在一起搅拌到细砂糖融化 ③ 搅拌完继续加入牛奶进行乳化状

• 步骤 2：

  

  ④将低筋粉筛入进去以Z型方式搅拌到无颗粒状备用 ⑤蛋白一次性次加入细砂糖打发 ⑥中速打发蛋白稳定性比较好而且非常细腻

• 步骤 3：

  

  ⑦蛋白中速打发成拉出一个勾就可以了 ⑧蛋白一次到入蛋黄糊中用切拌搅均匀跟炒菜动作一样

• 步骤 4：

  

  ⑨模具低包入保鲜膜防止跑进去 ⑩蛋糕糊从高处倒入模具中震几下把气泡震出来 ⑪表面再盖一层保鲜膜

• 步骤 5：

  

  ⑫送入蒸烤箱100度蒸40分钟

• 步骤 6：

  

  ⑬蒸完后马上出炉放入烤网上冷却再脱模

• 步骤 7：

  

  成品

• 步骤 8：

  

  成品

• 步骤 9：

  

  成品