炎热的夏天总想吃些清爽的,今天这款鸡丝凉面正合适。做法很简单,非常开胃,一起做起来吧。
ps:配方中的用量为三人份
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步骤 1:
水烧开,放进鸡胸肉小火煮10分钟
步骤 2:
煮好的鸡胸肉浸泡在凉水中至凉透
步骤 3:
沿着鸡肉的纹理将放凉的鸡胸肉撕成细丝
步骤 4:
黄瓜切丝
步骤 5:
碱水挂面煮熟,至面条变软可以夹断。建议用硬一点的面条,做凉面不容易粘连,口感好。
步骤 6:
煮好的挂面过凉水
步骤 7:
4勺芝麻酱加温水懈开
步骤 8:
小碗中加4勺醋、2勺生抽、2勺糖和半勺盐,混合均匀至糖和盐溶解。
步骤 9:
面条沥干水,视个人口味加入适量麻酱和料汁
步骤 10:
加一小勺蒜泥,拌匀
步骤 11:
铺上黄瓜丝和鸡丝,美味清爽的鸡丝凉面就做好了
步骤 12:
无需煎炒烹炸,简单快手的鸡丝凉面,这个夏天,动手做起来吧!
鸡丝凉面适合用硬一点的面条,除了碱水面,其他硬面条也是可以的。