茄汁豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一块老豆腐，豆腐别太嫩。

• 步骤 2：

  

  将豆腐切方块，不要太薄。

• 步骤 3：

  

  将番茄酱，生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，淀粉依次放入碗中，再加半碗温开水，搅拌。

• 步骤 4：

  

  碗中打一颗鸡蛋，将豆腐裹上蛋液，准备入锅煎。

• 步骤 5：

  

  豆腐入锅，煎至面面金黄。

• 步骤 6：

  

  煎好的豆腐捞出备用。

• 步骤 7：

  

  另起锅烧油，少量油即可。

• 步骤 8：

  

  倒入调好的酱汁，烧开。

• 步骤 9：

  

  煎好备用的豆腐入锅，慢慢翻炒，将豆腐用酱汁包裹。

• 步骤 10：

  

  大火收汁盛出。

• 步骤 11：

  

  装盘，撒葱花。