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步骤 1:
韭菜苔摘去老茎洗干净切成1.5厘米左右的段!
步骤 2:
后腿肉切去多余的肥肉,上部分切成薄片,放入20g生抽,少量姜片,5g玉米油搅拌均匀腌制20分钟左右!
步骤 3:
后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下,逼出部分油!
步骤 4:
待肥肉稍微发黄的时候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒!
步骤 5:
肉熟后拨在锅边,放入干辣椒段煸出香味!
步骤 6:
倒入韭菜苔,撒点盐在韭菜苔上!
步骤 7:
搅拌均匀,变色即可!
步骤 8:
随后混合均匀!
步骤 9:
盛盘开吃吧!
这道菜一定要大火快炒,动作要快,不然肉的口感会很柴,韭菜苔也会很老,没有嫩嫩的口感!
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