黑芝麻贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  烫种：将材料中倒入刚烧开的开水，搅匀呈粘稠状即可

• 步骤 2：

  

  保鲜膜贴面包好，冷却备用，也可放入冰箱冷藏一夜第二天用

• 步骤 3：

  

  面团所有材料搅打，黄油和盐可以一起放入

• 步骤 4：

  

  搅打至粗膜，不需要太拉膜，表面稍光滑即可

• 步骤 5：

  

  打好的面团滚圆后即可分割5份，大约90克每个，放入醒发箱醒发30分钟

• 步骤 6：

  

  取一块面团擀瘪，横面翻过来

• 步骤 7：

  

  底部压薄方便收口

• 步骤 8：

  

  可以放入自己爱吃的馅料，也可以不放

• 步骤 9：

  

  先从上往下压，用手掌压紧

• 步骤 10：

  

  在往下卷起，成长条形

• 步骤 11：

  

  像这样，收口捏紧，收口朝上

• 步骤 12：

  

  一段用擀面杖擀开

• 步骤 13：

  

  收口始终朝上，另一端弯过来

• 步骤 14：

  

  用压开的那端包起来，收口捏紧

• 步骤 15：

  

  放烤盘发酵1.2倍大左右，不要发的太大了，用手触碰缓慢回弹

• 步骤 16：

  

  快发酵好时，煮糖水，糖水煮开后转小火，烤箱开始预热220度

• 步骤 17：

  

  发酵好的面团

• 步骤 18：

  

  反面朝上放入锅里，煮约30秒后翻面煮正面30秒

• 步骤 19：

  

  正面30秒

• 步骤 20：

  

  用漏网捞起来抖动几下滤掉水后放入烤盘

• 步骤 21：

  

  撒上装饰材料或者直接撒黑芝麻

• 步骤 22：

  

  放入预热好的烤箱，200度18分钟，看上色情况

• 步骤 23：

  

  出炉凉凉