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步骤 1:
准备材料,生姜切片,大蒜切丁,小葱切段。
步骤 2:
新鲜牛蛙洗净后放盐,腌大概半小时,沥水控干。
步骤 3:
锅烧热,倒入底油,到入准备好的姜片、大蒜丁、花椒、八角、干辣椒、葱段煸炒。
步骤 4:
稍微炒出香味后倒入沥干的牛蛙翻炒,炒几下之后加一大勺料酒,去腥的同时可以防止牛蛙粘锅哦。
步骤 5:
加入生抽、白糖、胡椒粉,大概翻炒5分钟左右待牛蛙完全炒熟透,倒入青辣椒和干辣椒末继续翻炒。牛蛙用盐腌过,炒的时候基本可以不用放盐,生抽本身也有盐味,喜欢味道重一点的可以再少量加点。
步骤 6:
青椒差不多炒熟就可以出锅了。装盘后撒点白芝麻。
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