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步骤 1:
牛腩用清水浸泡半小时去腥,冷水下锅焯水,焯出血沫捞出清洗干净。
步骤 2:
番茄开水烫一下扒皮,切小块,锅里放油,油开下番茄翻炒,加少量盐和糖,加快出汁,番茄软烂以后加适量的开水,可以没过肉的量。加生抽、老抽、耗油。
步骤 3:
我不喜欢用高压锅,莫名的害怕所以用的电饭锅,把肉和番茄汤倒入电饭锅,加葱姜、八角、花椒、香叶,炖煮两小时。提前半小时再加少许盐。
步骤 4:
撒上香菜就可以出锅啦,酸甜鲜香,特别开胃,泡上米饭,两碗打底朋友们。
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