黄焖羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中放大葱、姜片、料酒煮至水开下羊肉焯水。

• 步骤 2：

  

  焯水后的羊肉用自来水冲洗，洗去浮沫。

• 步骤 3：

  

  沥水备用。

• 步骤 4：

  

  土豆、胡萝卜处理好改切小块，板栗剥好备用。

• 步骤 5：

  

  大蒜、生姜切片，小米辣切段，葱头切断备用。

• 步骤 6：

  

  偷下懒，直接买香料包。

• 步骤 7：

  

  锅热先放入香料煸炒出香味。

• 步骤 8：

  

  再加油，放入沥干水的羊肉混炒。

• 步骤 9：

  

  炒至羊肉变色断生后加入葱段、姜片、蒜瓣、小米辣、一块豆腐乳继续翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入胡萝卜、土豆、板栗后加适量盐、生抽，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  将炒制的羊肉等转入砂锅，加水没过食材，顶部放上葱段。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，大火烧开后转小火煲30分钟。

• 步骤 13：

  

  调个蘸羊肉的秘制蘸料：芝麻酱、香油、蚝油、陈醋、蒜末、葱花、香菜、白芝麻、白糖、小米辣。

• 步骤 14：

  

  出锅前在羊肉表面摆几根香菜，做作的摆盘。

• 步骤 15：

  

  准备自己喜欢的配菜，冬天就该吃一顿暖暖的羊肉火锅。