香蕉戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做好的香蕉戚风蛋糕

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分别入容器内 蛋黄加玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  香蕉选择稍微黑一点，表面布满小点点的更合适。 老香蕉用叉子搅碎

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊内加入香蕉碎、纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  拌均匀成为细腻无颗粒的蛋糕面糊 这时烤箱预热 上火160度 下火180度

• 步骤 7：

  

  蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡 加细砂糖1/3

• 步骤 8：

  

  蛋白打至浓稠 加细砂糖1/3

• 步骤 9：

  

  蛋白霜打至微出纹理 加细砂糖1/3

• 步骤 10：

  

  蛋白霜打至硬性发泡 提起打蛋器留下一个尖角即可

• 步骤 11：

  

  取1/3蛋白霜入蛋黄糊内 拌均匀

• 步骤 12：

  

  蛋黄糊倒入蛋白霜内，快速拌均匀

• 步骤 13：

  

  拌好的蛋糕面糊倒入模具内

• 步骤 14：

  

  如图

• 步骤 15：

  

  送入预热好的烤箱进行烘烤 上火160度 下火180度 烘烤40min

• 步骤 16：

  

  出炉后震一下模具 立刻倒扣完冷却后脱模

• 步骤 17：

  

  徒手脱模即可

• 步骤 18：

  

  切件 组织细腻清晰可见香蕉

• 步骤 19：

  

  早餐来一份超赞