0添加更美味健康，不同颜色不同滋味，原味、南瓜做汤面，莓果味做冷面，墨鱼做芝士浓汤海鲜面，开心果做拌面，胡萝卜做炒面。当然，怎么高兴怎么来！关键看您！
面团材料略有不同，配比稍有变化。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
0添加鲜面条收藏
浏览 373396
收藏 4475
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 原味面团：
- 面粉 100克
- 蛋清 30g
- 清水 20克
- 盐 0.5克
- 南瓜面团：
- 面粉 96克
- 南瓜粉 12克
- 蛋清 25克
- 清水 27克
- 盐 0.5克
- 开心果面团：
- 面粉 100克
- 开心果酱 8克
- 清水 50克
- 莓果面团：
- 面粉 98克
- 树莓粉 6克
- 清水 48克
- 紫薯面团：
- 面粉 96克
- 紫薯粉 10克
- 清水 50克
- 盐 0.5克
- 胡萝卜面团：
- 面粉 90克
- 胡萝卜泥 35克
- 清水 30克
- 盐 0.5克
- 墨鱼面团：
- 面粉 100克
- 墨鱼粉 5克
- 水 50克
- 盐 0.5克
0添加鲜面条的做法步骤
-
步骤 1：
面团材料入面包机或厨师机打至基本成团。
-
步骤 2：
醒10分钟。
-
步骤 3：
压面机最厚档压成基本光滑的片，刚开始会破会裂不要紧，反复折叠过机器就好。
-
步骤 4：
换中间档继续压薄，中途可撒手粉防粘。
-
步骤 5：
调至自己想要的厚度再压两遍，面条边缘的锯齿纹可以忽略，与手份失去和机器边缘磨擦有关，不影响。
-
步骤 6：
注意适时整理面片，撒手粉，选玉米淀粉比较好。
-
步骤 7：
切去两头不齐整的，配方可做50厘米长细面条2份。
-
步骤 8：
压面条，用筷子挑起中间盘起。
-
步骤 9：
完工。
小贴士
有的面团不加盐，有的不加蛋清，请注意！
另请注意水量的调整。
