0添加更美味健康,不同颜色不同滋味,原味、南瓜做汤面,莓果味做冷面,墨鱼做芝士浓汤海鲜面,开心果做拌面,胡萝卜做炒面。当然,怎么高兴怎么来!关键看您!
面团材料略有不同,配比稍有变化。
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步骤 1:
面团材料入面包机或厨师机打至基本成团。
步骤 2:
醒10分钟。
步骤 3:
压面机最厚档压成基本光滑的片,刚开始会破会裂不要紧,反复折叠过机器就好。
步骤 4:
换中间档继续压薄,中途可撒手粉防粘。
步骤 5:
调至自己想要的厚度再压两遍,面条边缘的锯齿纹可以忽略,与手份失去和机器边缘磨擦有关,不影响。
步骤 6:
注意适时整理面片,撒手粉,选玉米淀粉比较好。
步骤 7:
切去两头不齐整的,配方可做50厘米长细面条2份。
步骤 8:
压面条,用筷子挑起中间盘起。
步骤 9:
完工。
有的面团不加盐,有的不加蛋清,请注意!
另请注意水量的调整。