南瓜乳酪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油之外材料放入搅拌桶，

• 步骤 2：

  

  搅拌到粗膜后，放入黄油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  打成手套膜后，出缸，

• 步骤 4：

  

  整理，室温基础发酵。

• 步骤 5：

  

  南瓜奶酪馅：奶油奶酪隔水融化，加入糖粉搅拌均匀后和南瓜泥混合均匀

• 步骤 6：

  

  基础发酵到两倍大后，平均分成2份，松弛20分钟（图片演示的是4个吐司）

• 步骤 7：

  

  擀开，1/2涂南瓜乳酪馅，叠起，收口捏紧

• 步骤 8：

  

  切成8条

• 步骤 9：

  

  拧麻花

• 步骤 10：

  

  从上向下卷起

• 步骤 11：

  

  放入吐司模具中。送入发酵箱35度，湿度75%

• 步骤 12：

  

  发至8分满，刷蛋液，撒南瓜籽

• 步骤 13：

  

  送入预热的烤箱 SP50：上火180度，下火230度30分钟 普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间

• 步骤 14：

  

  出炉，震模，脱模放在晾架上 面粉的吸水率不同，牛奶开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况酌情添加 烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整