高汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腿骨剁块儿和鸡架一起洗净，放入锅中，加水漫过骨头。

• 步骤 2：

  

  大火烧开3分钟左右，捞出洗净。

• 步骤 3：

  

  再次放入锅中，加冷水漫过骨头，放入5片白芷。

• 步骤 4：

  

  加入20毫升料酒。

• 步骤 5：

  

  大火煮开20分钟左右，转中小火20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  再加入和第一次同样多的冷水，料酒20毫升。

• 步骤 7：

  

  大火煮开10分钟左右，转中小火煮至骨汤发白。

• 步骤 8：

  

  储存方法：每晚大火煮沸，不要盖锅盖静放即可。

• 步骤 9：

  

  二次使用方法：先把骨汤煮沸，再加入和使用掉一样的冷水，料酒20毫升，煮30分钟左右，不要盖锅盖存放。