爆炒油蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好；油蛤放进盐水中浸泡2小时，让其吐尽泥沙后捞出控干

• 步骤 2：

  

  反复冲洗干净

• 步骤 3：

  

  将香葱，姜洗净切小

• 步骤 4：

  

  倒入外婆乡小榨菜籽油，烧至7、8成熟时加入葱白段，姜片爆香

• 步骤 5：

  

  放入控干后的油蛤大火拌炒

• 步骤 6：

  

  加入适量料酒

• 步骤 7：

  

  加入盐，这时油蛤壳会慢慢张开，出水，

• 步骤 8：

  

  大火一边翻炒一边收汁

• 步骤 9：

  

  炒至油蛤全部张口，撒入葱花，蔬之鲜，翻炒均匀即可出锅

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图