秘制板栗红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  带皮五花肉切成比麻将稍大的肉块。

• 步骤 3：

  

  板栗洗净，浅划一刀或十字刀。 将栗子扔进盐水煮沸3-5分钟，去壳备用。 生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳，试试啦！

• 步骤 4：

  

  洗净后入冷水锅焯水，加入料酒，生姜，葱。水开后立即捞出，沥干水分备用。

• 步骤 5：

  

  不粘锅中，放入肉块，不用放油。小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

• 步骤 6：

  

  热锅冷油，放入黄冰糖，小火炒至其融化成微微焦糖色，注意不要焦了。

• 步骤 7：

  

  再倒入五花肉和生姜片翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

• 步骤 8：

  

  放入香叶，八角，花椒，葱（预留少许切葱花用）。

• 步骤 9：

  

  倒入栗子，加 2大勺黄酒、2大勺生抽和1勺老抽。

• 步骤 10：

  

  就是加1大勺豆瓣酱。倒入没过红烧肉的热水，一定要加热水！这样肉才不会柴。加盖，小火炖煮50分钟左右，最后大火收汁，收汁时间不要过长。 好了，出锅，撒适量葱末，秘制板栗红烧肉完成！ 嫩而不柴的红烧肉浸润了板栗香味，不爱肥肉的我也难以拒绝这一口！淋点汤汁浇到白米饭上，连吃三碗不过瘾…… 这道传承经典的家常菜，其实一点也不难哦！