三丝响皮羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  泡发后的油炸响皮，加少许面粉洗去油脂，放入沸水中加姜葱料酒煮5分钟。

• 步骤 2：

  

  煮好的响皮冲水后切成细丝，竹笋、香菇、鸡胸肉切丝，韭黄切段。

• 步骤 3：

  

  鸡肉丝中加入精盐、少许胡椒粉、水淀粉抓匀。

• 步骤 4：

  

  冷锅放油，油温3成热时下鸡肉丝滑散，鸡肉丝变色后即捞出沥油。

• 步骤 5：

  

  锅内留余油，下姜丝炒香，下香菇丝、笋丝煸炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入高汤，下响皮丝大火煮开。

• 步骤 7：

  

  下鸡肉丝煮开，加精盐、胡椒粉调味，勾薄芡。

• 步骤 8：

  

  倒入蛋液搅成蛋花，勾入香油，加入韭黄段即可起锅装盘。

• 步骤 9：