自制烤箱版---酥脆鲜肉锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100g左右水放入花椒，葱 姜片，浸泡

• 步骤 2：

  

  酵母用190g温水化开，倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，放在盆里盖上湿布温暖处发酵

• 步骤 3：

  

  调制鲜肉馅。葱姜水里的葱姜挤一下，过滤掉葱姜和花椒。将其他材料加入肉馅中，分次倒入葱姜水搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  分成大概80g左右的剂子，擀成中间厚 边缘薄的皮，包入大概50g的肉馅

• 步骤 5：

  

  揉搓成牛舌状，放入不沾烤盘或者铺油纸的烤盘上

• 步骤 6：

  

  手上沾油按压成薄饼尽量薄会更脆， 表面撒芝麻 稍微拍一下

• 步骤 7：

  

  烤箱中下层，200℃大概30分钟（根据每个烤箱的脾气和饼的厚薄）。上色即可。