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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
萝卜洗净,切去头尾,切丝。(有擦丝器的朋友果断用擦丝器,擦丝)
步骤 3:
再切一点胡萝卜丝,加胡萝卜不仅颜色好看而且营养也更加丰富。
步骤 4:
锅中宽水煮开,将擦好的萝卜丝下锅,焯至变软后沥水捞出过凉水。
步骤 5:
然后用力攥干水分,再稍微切碎一下。
步骤 6:
放入大一点的容器中,加入一点葱花,磕入一个鸡蛋,加少量十三香粉,适量盐和鸡精。
步骤 7:
用筷子搅拌均匀,把所有食材和调料◇搅拌至融合在一起。
步骤 8:
再少量多次加入1勺面粉,继续用筷子搅拌均匀。
步骤 9:
再少量多次加入同比例的淀粉,再次搅拌均匀。
步骤 10:
搅拌成比较粘稠的面糊。试着用手的虎口处能挤出一个丸子就可以。
步骤 11:
锅中倒入多一些的千岛源纯正茶油,烧至5成热(放进筷子,会有密集小泡泡的状态)。
步骤 12:
将丸子下锅中小火慢炸定型。
步骤 13:
观察颜色,将先炸好的沥油捞出。
步骤 14:
待都炸好捞出后,转大火,将丸子全部下锅复炸20秒,至外表酥脆。
步骤 15:
再次沥油捞出。
步骤 16:
这么香酥的萝卜丸子,拿肉来都不换!
1.给萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味。2.千岛源纯正茶油79.5%高油酸,烟点高达210℃,加热后不产生反式脂肪酸,更好地保留了菜肴的营养价值。
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