肉松蛋糕卷【初味日记】的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

• 步骤 3：

  再加入盐搅匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。

• 步骤 5：

  蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。

• 步骤 6：

  把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。

• 步骤 8：

  放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。

• 步骤 10：

  没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。

• 步骤 11：

  放上肉松。

• 步骤 12：

  卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。

• 步骤 13：

  切件即可食用啦！