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生煎包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 自发粉粉 500g
- 五花肉 300g
- 白糖 2小勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱 3根
- 淀粉 2勺
- 大白菜 1/2棵
- 虾皮 半碗
- 干香菇 6朵
- 温水 适量
- 蚝油 适量
- 油 适量
生煎包的做法步骤
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步骤 1：
把500克自发粉加温水搅拌至起雪花装就可以揉搓到三光，手光，盘光，面光。反正就是不粘手不粘盘，面光滑。盖上保险膜发酵。初学者建议购买自发粉
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步骤 2：
五花肉剁碎，大白菜，香菇，葱，切碎，香菇，虾皮用油爆香，把所有调料放到肉沫里搅拌起劲加白菜和爆香的香菇虾皮搅拌均匀备用
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步骤 3：
发酵1个钟两倍大左右，起蜂窝状就能排气了，拿出案板洒点干粉揉搓50下左右就差不多了，然后整形，擀面皮
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步骤 4：
一个个包好，二次醒发10分钟。
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步骤 5：
锅里放油，放包里煎到金黄加一碗水盖锅中小火煎至水干，生粉2勺加半碗水调生粉水倒入锅里洒上葱花继续盖锅煎到干水退可
