小贴士

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。
卤蛋配料中用茶包有酱油有盐，味道较重，酱油上色效果比较好，煮出来的蛋让人看着更有食欲。