【香椿芽的功效与作用】
清热利湿、驱蛔虫
香椿芽是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，具有清热利湿、驱蛔虫等功效。
1、驱蛔虫：香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，所以可用于蛔虫病。
2、清热利湿：香椿芽具有清热利湿、利尿解毒之功效，可用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染。
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【季节小炒】香椿芽煎蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 香椿芽 适量
- 鸡蛋 适量
- 彩椒 适量
- 黑芝麻 适量
- 欧芹碎 少许
【季节小炒】香椿芽煎蛋的做法步骤
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步骤 1：
选比较嫩的香椿芽，头茬最好。
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步骤 2：
去掉老根。
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步骤 3：
水开下入香椿芽，变绿色后捞出备用。
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步骤 4：
彩椒切成小粒。
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步骤 5：
焯好的香椿芽切碎。
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步骤 6：
鸡蛋打散。
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步骤 7：
香椿芽倒入鸡蛋液中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中加入少许油，倒入香椿芽鸡蛋液。
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步骤 8：
小火慢煎，撒上彩椒粒和黑芝麻。
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步骤 9：
盛入盘中，撒上少许欧芹碎。
