聊聊那些有关慕斯蛋糕的心得❤️芒果慕斯❤️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  黄油用微波炉加热30秒。液化黄油倒入燕麦片中搅拌均匀 燕麦片不喜欢的话，用饼干也可以。用饼干的话，黄油可以减至40克

• 步骤 3：

  

  将搅拌好的燕麦片均匀地铺在模具底部。放冰箱冷藏10-15分钟左右

• 步骤 4：

  

  将200克芒果打成泥、倒入吉利丁粉边加热边搅拌均匀。加热完成后放凉 切记温度不能超过80度！！加热至50-60度。确认标准有热气但不冒泡。 如果用吉利丁片的话，事先用水泡软后放入芒果泥中使用

• 步骤 5：

  

  打发奶油，糖分3次倒入。 每次倒入时确认一下打发状态

• 步骤 6：

  

  不打发过头的要领是，及时收手。不要黑心！！

• 步骤 7：

  

  将放凉后的芒果泥倒入打发后的奶油

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  取出冰箱里的蛋糕模具，先倒入1/2的芒果慕斯

• 步骤 10：

  

  放入切成块的芒果，再倒入剩余的芒果慕斯

• 步骤 11：

  

  端起蛋糕模具轻轻地震动几下，排除蛋糕中的气泡。表面有小气泡的话用牙签挑去即可。 放冰箱冷藏2小时

• 步骤 12：

  

  芒果酱（镜面用）：5克吉利丁粉（片）+50克温水（60度左右）搅拌均匀后+30克芒果泥搅拌均匀即可 拿出冷藏后的芒果慕斯倒入放凉后的芒果酱。 再放入冰箱冷藏1小时即可

• 步骤 13：

  

  慕斯蛋糕脱模方法：用吹风机对着模具均匀地热风吹一圈即可