草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草莓酱加牛奶用料理机把草莓颗粒打碎

• 步骤 2：

  

  蛋清与蛋黄分开，蛋清加醋放冰箱冷冻

• 步骤 3：

  

  打好的草莓酱牛奶加上玉米油，用小锅加热至冒热气，不用冒泡，关火。 加入过筛的低粉搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀，放至常温备用。

• 步骤 4：

  

  蛋清分三次加糖打发至尖角状态

• 步骤 5：

  

  蛋清分2次与面糊拌匀，第一次加三分之一，拌匀后，再加人剩下的所有蛋清，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  拌匀后是有光泽、纹路不会消失的状态。

• 步骤 7：

  

  倒入铺了油布的烤盘中，用小抹刀抹平。震几下去掉气泡。 烤箱提前预热170度，烤18-20分钟。 取出震一下，直接脱模倒扣，揭掉油布，用油纸盖上，防止晾干。

• 步骤 8：

  

  淡奶油打发至8分发

• 步骤 9：

  

  与草莓酱拌匀

• 步骤 10：

  

  放凉的蛋糕卷一头切个斜角，方便最后收尾。

• 步骤 11：

  

  铺上草莓奶油，靠近自己这边厚一些，斜角那头稍微有点就行

• 步骤 12：

  

  用擀面杖托起油纸辅助卷起，收紧。 根据喜好切成想要的大小。

• 步骤 13：

  

  开始享用美味吧…