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步骤 1:
主面团食材除黄油外全部放入小美主锅内,以30秒速度由3至6混合,再以4分钟揉面,4分钟后放入室温软化的黄油丁,再以4分钟揉面
步骤 2:
揉至能拉出这样的薄膜
步骤 3:
取出面团整理好放入保鲜盒内进行第一次发酵
步骤 4:
发酵至2倍大,用手指蘸面粉在面团中间戳个洞,洞口不会缩不塌陷就好了
步骤 5:
取出面团拍打排气
步骤 6:
分割成均等的6份并滚圆,放入保鲜盒内松弛
步骤 7:
松弛面团的同时来制作椰蓉馅,提前把黄油切块并室温软化,加入白砂糖充分搅拌均匀
步骤 8:
分3次加入蛋黄液(我用的全蛋液,但是蛋黄液的颜色会更漂亮)每加一次蛋液都要充分搅拌均匀再加下一次
步骤 9:
再加入椰蓉翻拌均匀,最后加入牛奶搅拌至完全吸收
步骤 10:
取出面团光滑面朝上,擀成椭圆形
步骤 11:
翻面再整理成长方形,压薄底边
步骤 12:
均匀的涂抹上椰蓉
步骤 13:
由上至下卷起,捏紧收口
步骤 14:
略微拍扁,用刀将面团一分为二,顶端注意不要切断
步骤 15:
切口朝上摆好,编成辫子,末端捏紧,再切开顶端编好
步骤 16:
这是编好的样子
步骤 17:
两端向里收一收放进模具里,依次做好6个面团,进行二次发酵 提前预热烤箱200度
步骤 18:
二次发酵好的面包表面刷蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱中层,上下火180°20分钟烘烤,时间温度仅供参考,要根据自家烤箱脾气决定
步骤 19:
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