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步骤 1:
牛肉最好买没有筋度的,切丁备用
步骤 2:
准备好材料,辣椒剪段
步骤 3:
起油锅,小火加入姜末和干辣椒,煸出香味
步骤 4:
加入牛肉丁,中大火翻炒1分钟
步骤 5:
把牛肉炒干水分,转小火,微炸至表面焦黄
步骤 6:
加入辣椒油,豆豉,白糖,芝麻下去翻炒两分钟左右,即可出锅
步骤 7:
香辣牛肉豆豉做好咯,很下饭哦
1.煸辣椒最好冷油下锅小火,不然辣椒会有苦味;
2.全程不需要加盐,因为豆豉本身就有咸味,再加盐就太咸了;
3.除了刚下牛肉需要中大火,其他步骤都建议小火,否则辣椒和豆豉都容易变苦,影响口感