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1. 锅盖最好是严密的，那种带蒸汽孔的锅盖锁不住鸡肉里的汤汁，需要把孔堵住、或者干脆预先把鸡腿蒸熟；2. 帕玛森奶酪的味道综合了咸鲜甜，功能类似咱国内的老干妈，什么菜都能放，是一种天然健康的调味料。
