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步骤 1:
茄子清洗好,切滚刀块。
步骤 2:
撒入少许盐拌均,放置3-5分钟。保持鲜艳的颜色就在这了。
步骤 3:
加薄薄的一层淀粉,拌匀。肉肉的口感就在这了。
步骤 4:
淀粉拌匀,油入锅烧至7成热,放入茄子。
步骤 5:
炸出了更美更艳丽的紫色,在这里:)炸至5分熟捞出沥油。
步骤 6:
捞出茄子,锅里留存一点点油,中火加入所有配菜翻炒至7分熟。
步骤 7:
茄子入锅。加入2小勺糖、1小勺醋、适量的盐和鸡精,最后裹一层水淀粉快速出锅。
步骤 8:
出餐了~润滑口感、酸甜清爽的烧茄子就做好了。从一道全素菜吃出了肉的口感和味道,太满足了
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