甜蜜绵软｜日式经典抹茶斑马戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在盆中加入抹茶粉和牛奶（10g）混合均匀

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄

• 步骤 3：

  

  加入砂糖搅拌搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中

• 步骤 5：

  

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 6：

  

  划Z字手法搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入适量柠檬汁

• 步骤 8：

  

  再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中，打发

• 步骤 9：

  

  打好的蛋黄糊进行过筛

• 步骤 10：

  

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  一半装入裱花袋

• 步骤 13：

  

  另外一半，先取一小部分加入抹茶糊中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  再倒回蛋液中，轻轻搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  装入裱花袋中

• 步骤 16：

  

  再模具中先挤入一部分原色面糊

• 步骤 17：

  

  再挤入相同量的抹茶糊

• 步骤 18：

  

  重复此动作

• 步骤 19：

  

  在表面用牙签划上花纹

• 步骤 20：

  

  烤箱140°c烤60分钟左右，烤好后记得出炉震盘，倒扣放凉