不一样的韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜挑拣清洗干净，虾皮淘洗沥干水分，鸡蛋磕到碗里，可以加点料酒。

• 步骤 2：

  

  韭菜切碎。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散，锅里倒点油，鸡蛋入锅煎到刚刚凝固就戳碎盛起来。

• 步骤 4：

  

  韭菜里加适量盐，翻拌一下。

• 步骤 5：

  

  鸡蛋碎倒进去。

• 步骤 6：

  

  虾皮倒进去。

• 步骤 7：

  

  再加一点食用油，喜欢用鸡精、五香粉之类的可以加一点，我没有加。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀，也可以带上食品手套直接抓匀。

• 步骤 9：

  

  取一张饺子皮摊在操作台或者案板上，堆上适量的馅料。

• 步骤 10：

  

  上面再放一张饺子皮。

• 步骤 11：

  

  抹点水增加粘合性，按自己喜欢的方式随意捏合，最好均匀一点的花纹，容易熟。

• 步骤 12：

  

  平底锅加适量油，韭菜盒子下锅煎。

• 步骤 13：

  

  稍微煎一会儿，用锅铲感受一下，有点点硬了，就翻个面。

• 步骤 14：

  

  再煎一会儿，加适量水，少一点，地面都能接触到水的状态。

• 步骤 15：

  

  盖上锅盖焖一下，水烧干起锅。

• 步骤 16：

  

  再来一个更方便的：取一张饺子皮擀大一些。

• 步骤 17：

  

  大的在下面，小的在上面，中间放馅料。把大的边折叠到小的饺子皮上，操作起来更方便。

• 步骤 18：

  

  速度快了不少。

• 步骤 19：

  

  打一个鸡蛋，把鸡蛋黄涂在饺子边上，重复上面剪韭菜盒子的方法。

• 步骤 20：

  

  平底锅不加油，鸡蛋清煎一下，不要浪费。

• 步骤 21：

  

  摆一个造型，用菜叶子和大蒜杆子就行。

• 步骤 22：

  

  全部都煎熟了。如果要留到次日，可以只煎一下，不加水，要吃的时候，再加水煎。

• 步骤 23：

  

  熟了，韭菜却是翠绿的，好看有食欲。

• 步骤 24：

  

  来一个不？

• 步骤 25：

  

  早晨的阳光，蛋清变成枝叶，也可以吃。

• 步骤 26：

  

  开心的新一天！