零食小嘴下酒小菜-麻辣豆干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好五香豆干。

• 步骤 2：

  

  切成如图的小方块。

• 步骤 3：

  

  锅内倒入清水1滚煮，再倒入生抽1。

• 步骤 4：

  

  将切好的豆干倒入一起，大火滚煮1分钟。

• 步骤 5：

  

  关火后把豆干跟卤水一起倒出放凉备用。

• 步骤 6：

  

  锅内倒入些许油，放入姜片炒至两面金黄。

• 步骤 7：

  

  再在一旁放至切好的小米椒炒出香味。

• 步骤 8：

  

  再放入八角桂皮香叶炒香。

• 步骤 9：

  

  放入豆瓣酱。

• 步骤 10：

  

  再倒入水、生抽、冰糖、甘草盖上盖子，中火煮15分钟左右。让香料的味道滚煮充分释放在水中。

• 步骤 11：

  

  把刚刚倒出备用的豆干，卤水沥干倒掉。

• 步骤 12：

  

  滚煮的时间到后，捞出香料跟姜片。再放入沥干卤水的豆干。

• 步骤 13：

  

  再开大火收汁至浓稠，再倒入芝麻油。

• 步骤 14：

  

  关火，撒上花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀即可。

• 步骤 15：

  

  成品